【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 Amazon.co.jp: Best of Yannick Alleno : 本 【絶版】ALLENO 101の詳細情報
Amazon.co.jp: Best of Yannick Alleno : 本 【絶版】ALLENO 101。絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 - メルカリ。絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 - メルカリ。販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は15才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し1999年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約4年間このホテルで働くが、その間に1ツ星、次いで2ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は2003年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン2ツ星を獲得、2007年にはその星は3つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干24才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。2010年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語2009年11月刊行レシピ約100点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。フランス料理の本 ヤニック アレノ Yannick Alléno 【公式通販。特別価格! 希少品 洋書『商周銅器』 図録(中国青銅器)。洋書 Die Kultur der 50er Jahre。HENRI MATISSE 版画カタログ・レゾネ1。超希少1966年TheGreenHornet ビンテージ本88年購入ブルースリ。★美品★HOLLYWOOD DOLCE&GABBANAドルチェ&ガッバーナ写真集。稀少1890年アンティーク愛らしい絵本ヴィクトリアン洋書ジャンクジャーナル古書。洋書 CONCISE HISTORY OF WESTERN MUSIC。洋書 The Oxford History of the Biblical World。洋書 THE TIMELESS WAY OF BUILDING。【希少】The Military Balance 2024 世界の軍事バランス。希少1966 When We Were Very Young。Occidental Poetics 西洋詩学。洋書 blag dgv. die gestalten verlag, BERLIN。洋書 The X-Planes X-1 to X-45 / Jay Miller